2月25日

厨房機器の搬入前
荷物がいっぱいです。

　2月も終盤です。今週末は、国公立大学の受験があったんですね。

　今週は、厨房機器の搬入の現場が2件重なっており、とてもハードな1週間でした。当日の天候にも恵まれ、搬入据付工事も終わり、一安心です。

　厨房機器の搬入工事は、電気・ガス・水道や建築工事とも大きくかかわっており、事前の打ち合わせがとても重要になります。実際に搬入してからの、現場での調整も必要になります。しかも、重たくて大きい機械も多いんです。頭も体も、両方ともすごーく疲れます。トラブルの発生しない現場は、ほとんど無いので、いかにリスクを減らせるかと、万が一トラブルが発生した場合の対応力が問われます。

　『たくさんの方々の協力があって、ようやく一つのお店が完成するんだなぁ』　って、つくづく感じます。

厨房機器の搬入前の状態

厨房機器が入った後の状態

天井からの吊下棚
天井裏からの吊り棒での補強が不可欠

人気の『ミックベーカー』
かなり使い込んでいます。
これ1台で、ベーカリーがほとんど作成可能！